2019-12-28 21:28

四大品牌拿铁盲测!后起之秀瑞幸实力“抢眼”

  口▲=○▼★◇▽▼•对于许多人而言,喝咖啡不仅是享受,还是一种每天的习惯。随着天气越来越冷,不少咖啡爱好者会在选择咖啡上更加倾向于选择拿铁。那么,市场上哪一款拿铁才是你的“心头好”?

  据一份咖啡统计报告显示,中国咖啡消费市场年增长率高达16%,远高于世界平均水平。拿铁当之无愧成为“大众情人”,在16个参与调研的城市中,有15个城市的销量冠军都是拿铁。不像外国人钟情于不加奶不加糖的纯黑咖啡,中国人更喜欢奶味浓郁,香甜可口的咖啡品种。“咖啡+奶+糖”的组合,销量最高。

  近日,《中国质量万里行》就与携深圳新闻网与20位咖啡爱好者们(其中媒体人5人、从业者5人、资深爱好者5人、咖啡刚需客5人)带来了新一期的咖啡盲测活动。据悉,盲测品牌分别选取了星巴克、瑞幸、COSTA、太平洋四家代表性咖啡品牌中的拿铁和美式作为评测对象,从咖啡的送达时间、成本指数、外观表现、口感盲测、综合指数五个维度出发,进行一次全方位的咖啡盲测。

  在拿铁的盲测环节中,盲测人员从香气、顺滑、醇厚、苦度、余味和整体评价5个维度进行了测评。其中,经过四轮“盲喝”,瑞幸在香气、醇厚、苦度和余味四个维度评价最优,■□星巴克在口感顺滑方面评价最优。拿铁咖啡整体评价为:瑞幸拿铁夺冠,星巴克位居第二,太平洋得分最低。

  在回购意愿方面,太平洋的拿铁咖啡由于咖啡口感不佳,愿意再次购买的人极少;瑞幸的拿铁咖啡品质、口感较好,价格较低,性价比高,再次回购并推荐给朋友的意愿最强。

  在美式咖啡的盲测环节中,盲测人员从正面感官及风味(包括香气、醇厚度、平衡、◆●△▼●余韵4个维度)、缺陷(包括烟感、焦苦、陈味、其他4个维度)和总体评价三大方面9个维度进行了测评。

  经过四轮“盲喝”,在正面感官及风味方面,星巴克在平衡维度评价最优,瑞幸在香气和余韵两个维度评价最优,太平洋在醇厚度维度评价最优。

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  在缺陷方面,太平洋在烟感和焦苦两个维度表现欠佳;COSTA在陈味和其他两个维度表现逊色;星巴克中规中矩;瑞幸在缺陷方面的四个维度扣分最少,表现最优,可谓是“亮点突出”。

  对于后起之秀瑞幸的咖啡口感和品质,20位咖啡达人还是比较满意的。特别是瑞幸的拿铁咖啡,在香气、醇厚、苦度和余味等多个维度亮点突出,满足了大部分人的咖啡口味。L小姐告诉记者,平时只喝手冲咖啡,偶尔购买星巴克的咖啡,她认为此次盲测瑞幸的咖啡品质还不错,有些咖啡品种,如拿铁,比星巴克的口感和味道更好。

  在咖啡达人中,小白对自己每日咖啡的饮用量用“上不封顶”来形容。星巴克和瑞幸的美式咖啡,他给出了较高的评价。★▽…◇而拿铁咖啡,他虽然给星巴克打分较高,但综合整体表现,他更愿意向朋友推荐瑞幸。

  根据2019中国咖啡消费进阶报告显示,意式浓缩加奶做的普通拿铁,连续两年坐稳国内咖啡销售量的冠军,榛果拿铁和香草拿铁尾随其后,经典的咖啡加牛奶配方,才是大多数国人的最爱。业内人士分析,虽然苦咖啡爱好者群体一直在壮大,但拿铁等品类的人群更广泛,瑞幸咖啡针对拿铁品类促销,是希望培育更广泛的咖啡人群。

  不得不说,深耕中国市场21年,或许星巴克不是最早进入中国市场的咖啡品牌,但是它一定是很了解中国人口味的咖啡品牌。美式咖啡作为传统咖啡口味的典型代表,星巴克所做到的“平衡”是对深耕中国市场的重要体现。经常喝咖啡的人可能知道,星巴克门店遍布大街小巷,星巴克的咖啡各种价位的都有,星巴克也出了奶茶和果汁饮料……老牌的星巴克仍旧在创新、在进步,它仍旧是咖◆◁•啡圈里佼佼者。

  不过,后起之秀瑞幸咖啡实力也不可小觑,瑞幸咖啡成立于2018年,经营中国市场不满两年。公开资料显示,截至2019年9月30日,瑞幸咖啡在全国43个城市建有3680家门店,到2019年底,公司计划建成总门店数超过4500家,成为中国最大的咖啡连锁▲●…△品牌。

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  也许有人会说,瑞幸咖啡的高速成长与它背后的资本有关。不过,通过本次盲测我们也可以发现,瑞幸咖啡在品质及口感上都有它的独特之处。赛车彩票注册随着未来的不断发展,瑞幸咖啡经营模式以及品质监控标准也将不断升级,值得市场的老字号品牌学习。▲●▲★-●◇•■★▼